阿尔马涅克蒸馏器是法国阿尔马涅克地区从葡萄液态醪中提取酒精的蒸馏器。选用高纯度紫铜板制作，采用蒸汽直接加热蒸馏，因蒸馏过程中酒精汽接触蒸馏机组锅体，塔盘和冷却器管的内壁，酒气中的脂肪酸与铜离子化合，形成“铜皂”被分离出来并进入原酒中。铜和铜的化合物“铜皂”，能使原白兰地中各种有利组分加速转化生成，起到催化的作用，对酒中各种有利组分加速转化生成，提高酒质有较好的催化作用。在较低的温度下进行一次蒸馏，可获得浓度为52 -60% (V/V)酒精和比较强的香味。该设备可进行连续蒸馏。

阿尔马涅克蒸馏器

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