木质发酵桶(见左图)均采用橡木制作，由于橡木的香气与葡萄酒有自然的亲近联接，可以为葡萄酒增添更复杂的香气，同时因其固有的物理特性不仅有利于葡萄酒温和的发酵、澄清和稳定，还可以加深葡萄酒的颜色并柔化葡萄酒的口感和质地。

　　烟台裕昌机械有限公司，系长期从事食品机械研究开发的生产型企业，尤以设计制造葡萄酒酿酒设备见长，并在该领域多有建树。多年来，先后研制生产了硅藻土过滤机、葡萄除梗破碎机、果汁分离机、连续压榨机、气囊式压榨机、验酒机、卸垛机、旋转发酵罐、夏朗德式蒸馏机组等葡萄酒酿酒设备及苹果破碎机、桃子除核破碎机、带式果汁压榨机及各类灌装机、分帽热缩机等多种产品。其中葡萄酒除梗破碎机、旋转发酵罐、验酒机、曾获得轻工部科技进步奖。

木质发酵桶是做什么的